پیدا





عمریست مسافری این شبهای بی سحرم ...

درخواست حذف اطلاعات

صبح که از خواب برخاستم دهان طعم یاس و مریم گرفته بود !! به گمانم ب در خواب باز از تو زیاد حرف زده ام ... شاید خیلی از دوستان فکر میکنن که یک فنجان چایی که میل میکنن مثل تموم محصولات از یه باغی چیده میشه بعد وارد بازار میشه میرن می ن اما بد نیست نگاهی به گذر مشقت بار یک فنجان چای بیندازیم : جوانه های چای پس از رشد در بهار توسط ن و مردان به دو روش دستی و سنتی چیده میشود. پس از برداشت چای اونو تو گونی ریخته و به محلی پایین باغ چای برده تا بار چها ایان کنند سپس توسط چها ایان چای باتوجه به اینکه اکثرا در مناطق صعب العبور بوده به جاده ای که فقط ماشینهای جنگ جهانی دوم قادر به اومدن هستند برده شده و پس از ریختن در زنبیل چای و بارگیری توسط ماشینهای جنگ جهانی به طرف کارخانه چای حرکت میکنند. در کارخانه پس از ساعتها با تنی خسته در صف انتظار که گاها در بهار تا 24 ساعت هم طول میکشد چای توسط ید و تعیین درجه یک و دو توسط بالابر به محل پلاس در کارخانه انتقال داده میشود. چای در محلی به نام پلاسخانه به منظور کم رطوبت برای دادن ریخته میشه و پس از حدود 12 ساعت کم رطوبت توسط باد و یا هوای طبیعی داخل دستگاه چای ریخته شده و دستگاه برای و لول نزدیک به دوساعت میخورد. پس از خوردن چای ، چای را در محلی خنک دارای رطوبت بالا که توسط کولر آبی ایجاد میشود به مدت نزدیک به سه ساعت نگه داشته تا چای رنگ و طعم بگیرد پس از آن چای به دستگاه خشک س می شود تا عملیات رنگ گیری و عطر طعم تثبیت شود. پس از خشک شدن دستگاه ، توسط دستگاههای سرت یا درجه بندی به یه رقم چای قلم ، ش ته و ممتاز تقسیم شده و پس از آن در داخل گونی ظرف گیری میشود چای پس از خشک شدن کامل که فرایند آن از برداشت تا خشک چای سیاه 24 ساعت طول میکشد قابل مصرف بوده . برای شخص من که از کودکی در این صنعت بودم و از مشقات این محصول آگاهم و اکنون در تجارت چای نیز نقش داشته و به تمام کشور ارسال میکنم برخلاف ان دیگر در این صنعت اولین چیزی که توجهم رو در ید چای جلب میکنه قیمت نبوده بلکه نظافت کارخانه و عوامل آن بوده که به جرات میتوان گفت بیشتر از نود درصد کارخانجات فاقد بهداشت و حتی کوچکترین نظارتی می باشد !!( کافیست به مراحل چایسازی مجددا از بالا تا پایین نگاهی بندازید که در هیچ محلی چای شسته نمی شود ) پس اگر چای می ید ابتدا از کارخانه که صرف برند بودن بوده نسبت به ید چای اقدام نکنین که قریب به اتفاق این برندها نه تنها بهداشتی نبوده و نسبت به زدن اسانس شیمیایی با جعبه های جذاب اقدام میکنن بلکه بر پایه اعتبار برند خود چای را از کارخانه جات خارج از تولید خود نیز ید نموده و به نام خود بسته بندی میکنند. نکته اینکه ؛ گول تبلیغات چای ارگانیک در ایران را نخورید هیچ کارخانه ای؛هیچ کارخانه ای در کشور ما حتی با تایید سازمانهای تی اگر هم شده باشند قادر به تولید چای ارگانیک نبوده و تقریبا تمامش فقط تبلیغات گول زدنی می باشد. اما نکته آ ؛ ی که بگذارد بخار روی فنجان چایش محو شود پس از خوردن آن هیچ عارضه ای بواسطه خوردن آن چای در او ایجاد نمیشود و فواید چای رو جذب خواهد کرد.